Mon tepache contient-il de l'alcool? Habituellement, le taux d'alcool d'un tepache est entre 1% et 3%. Pour fermenteurs avertis! Si vous souhaitez moins d'alcool, n'ajoutez pas de sucre et/ou faites fermenter moins longtemps. Puis-je réutiliser mes pelures d'ananas pour une nouvelle recette de tepache? Oui! Les pelures peuvent être réutilisées 2 ou 3 fois pour refaire du tepache. Ajoutez de nouvelles épices, du sucre et de l'eau, et laissez fermenter! Pourquoi mon tepache sent-il le soufre? Il arrive parfois que le tepache puisse sentir le soufre. Cela peut être dû aux levures sauvages présentes, ou encore aux traces de soufre dans les ingrédients. Ce problème arrive généralement avec des fermentations plus longues. Bière à l ananas a la. Sachez toutefois que le tepache produit reste quand même totalement comestible! Lancez-vous! Toutes nos recettes de boissons fermentées Recette de kombucha à l'ananas et à la menthe Matériel pour boissons fermentées Recette d'hydromel à l'érable et aux épices
Le tepache, c'est une boisson fermentée et pétillante qui se prépare avec des peaux d'ananas. Oui, oui! Les pelures d'ananas, qu'on jette habituellement au compost, peuvent donner une délicieuse boisson estivale. Le tepache, qu'on appelle des fois «bière d'ananas», est terriblement facile à préparer: Mélanger des pelures d'ananas, du sucre et de l'eau dans une jarre. Laisser fermenter quelques jours en brassant chaque jour. Embouteiller et déguster! Bière à l ananas con. Ça donne une boisson effervescente, fraîche et légèrement acidulée, avec un bon goût d'ananas et des notes de caramel. Un vrai délice désaltérant, qui met du soleil dans notre verre! Contrairement au kombucha ou au kéfir de fruit, le tepache n'a pas besoin d'une culture de départ. Toutes les bactéries et les levures nécessaires à la fermentation sont déjà sur l'ananas. C'est pourquoi on recommande de choisir un ananas biologique. Le tepache est originaire du Mexique précolombien, où il était originellement préparé à base… de maïs! Son nom est d'ailleurs dérivé de tepiatl, qui désigne un mélange de maïs et d'eau.