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Agrandir l'image Référence 10ACHLEC État: Nouveau Condiment Créole Fac'Île parfaitement adapté aux accompagnements de plats chauds et salades froides, indispensable avec les en-cas et les sandwichs. Plus de détails En Stock Imprimer En savoir plus Achards de légumes "Créole Facîle" Poids: 190grs Ingrédients: Julienne de légumes (37%), huile de tournesol, oignons, vinaigre d'alcool*, choux blanc (7%), jus de citron concentré, sel, colombo, ail grain, poivre, gingembre, piment fort, safran. * Le vinaigre contient de l'orge et des sulfites. ACHARDS DE LÉGUMES MALGACHES - Le Kanto. Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté... 16 autres produits dans la même catégorie:
En premier lieu, verser les carottes et attendre une minute environ puis ajouter les haricots verts. Au bout d'une autre minute ajouter le chou blanc puis arrêter le feu et égoutter le tout. Pour résumer, faire blanchir les légumes à un temps de cuisson approprié pour chacun. En tout, l'opération aura pris au maximum 3 minutes. Émincer les oignons rouges Finition de la recette Dans un Wok ou une grande poêle, faire chauffer 3 cuillérées à soupe d'huile et y faire revenir les oignons émincés. Ajouter ensuite le curcuma en poudre puis Remuer jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Verser ensuite les légumes blanchis et égouttés et à feu fort, remuer sans discontinuer. Recette Achards de légumes (Légume). Lorsque le tout a pris une couleur uniformément jaune, y verser le jus de 1 gros citron puis saler et poivrer. En dernier lieu, saupoudrer le tout d'une pincée de poudre de zeste de combava. Remuer et c'est bon. Vous avez vos achards de légumes malgaches. Dégustation des achards de légumes malgaches L es achards de légumes se mangent en accompagnement de diverses grillades comme le môsikiky par exemple.
3 belles carottes. 1/2 choux blanc. 1 morceau de gingembre (2 cm) 2 oignons. 2 gousses d'ail. 1 cuillère à café de curcuma 2 cuillères à soupe de vinaigre. Un peu de gros sel, du piment et de l'huile. Ingrédients facultatifs: Graine de moutarde, fenugrec, chou-fleur émincé, Piments. Préparation des achards de légumes réunionnais: Coupez les haricots verts sur leur longueur ainsi que les carottes en bâtonnets et le chou émincés. Faire bouillir une casserole d'eau et blanchir les carottes/chou et haricot vert 3 minutes. (ils doivent rester croquant). Émincez les oignons. Dans un pilon écraser le gingembre, le gros sel, l'ail et le piment. Faites revenir ensuite les légumes un par un dans un peu d'huile, jusqu'à attendrissement et réserver. (Les légumes doivent rester légèrement croquants). Faites dorer les oignons puis ajoutez le mélange oignons, ail, gingembre en remuant. Ajoutez la cuillère de curcuma qui donnera de la couleur et versez-le tout sur les légumes en mélangeant. Ajouter ensuite le vinaigre, du jus de citron éventuellement et 2 ou 3 cuillères d'huile puis on mélange les achards.
Préparation 30 min. + séchage 60 min. * cuisson 5 min. Ce mélange de légumes coloré et relevé se conserve plusieurs semaines et s'utilise plutôt comme un condiment (délicieux dans un sandwich au poulet! ). Lorsqu'il fait très beau et chaud, séchez les légumes au soleil comme dans les îles! Matériel * Ingrédients - 1 plaque de cuisson, du papier sulfurisé et une grande poêle anti-adhésive (en été un vieux torchon, taie ou morceau de drap en coton que vous pourrrez laver et réutiliser pour la recette). - env. 700 gr. en tout de légumes nettoyés: chou blanc, choufleur, carottes, haricots verts pour 3 bocaux "à confiture" - 1 ou 2 piments verts (facultatif) - 1 cc de graines de moutarde - 1 cc de curcuma - 1 gousse d'ail - 3 cm. de gingembre frais - 4 cs d'huile neutre (colza, tournesol) - 2 cs de vinaigre (goût assez neutre, vinaigre de vin ou de cidre) - sel. Coût * Difficulté Facile et économique. Préparation * Dégustation Allumez votre four à 100° (thermostat 3-4) Lavez et émincez tous les légumes (coupez les haricots verts en 2 dans le sens de la longueur) Ebouillantez le mélange dans une grande casserole d'eau non salée; égouttez dès la reprise de l'ébullition; les légumes doivent rester croquants et juste débarrassés des impuretés!