La bave de chameau est un dessert typique portugais. La légende raconte qu'à la fin de la première moitié du XXe siècle, Mme Valentina, qui était une femme au foyer, reçut plusieurs invités à dîner. Alors qu'elle ne savait pas quel dessert servir, elle s'est rendu compte qu'il manquait des ingrédients. N'ayant pas d'autre solution, il fallait donc faire preuve d'imagination. Au moment du dessert, et craignant que le dessert ne soit pas suffisant pour tous les invités, elle l'annonça comme "baba de camelo" (bave de chameau), espérant que certains, vu le nom, s'abstiendraient de le goûter, ce qui semble s'être effectivement produit. Mais selon la légende, ceux qui l'ont essayé ont été ravis. Temps de préparation: 15 minutes Ingrédients (6 personnes): 6 œufs 1 boîte de lait condensé Préparation: Séparez les blancs d'oeufs des jaunes et battez-les en neige. Passez les jaunes d'œufs dans une passoire. Mélangez le lait condensé avec les jaunes d'œufs, en remuant bien. Ajoutez délicatement les blancs d'œufs avec le lait concentré et conservez-les au réfrigérateur.
Baba de camelo 🇵🇹 ou Bave de chameau 🇵🇹 (tousencuisineavecseb) - YouTube
En effet, contrairement à ce que l'on pense, les bosses du chameau et du dromadaire ne sont pas des réservoirs d'eau mais des amas de graisse qui représentent des réserves d'énergie pour l'animal. Quand l'animal ne peut pas manger à sa faim, il consomme la graisse contenue dans ses bosses. Une bosse de dromadaire contient jusqu'à 15 kilos de graisse et celles du chameau contiennent conjointement 11 à 12 kilos. Plus connue sous le nom de daroua, la graisse de chameau est couramment utilisée localement où elle est un ingrédient pour certains plats ou s'utilise en massage pour apaiser des douleurs. Son utilisation s'est ensuite démocratisée, passant des mains des nomades aux populations des grandes villes voisines puis maintenant au niveau mondial grâce aux nombreux bienfaits qu'elle contient mais aussi grâce à la création de gamme cosmétique (huile pour les cheveux, une crème pour les mains et les pieds, baumes à lèvres…). Vertus de la graisse de bosse de chameau: La graisse de chameau à de nombreuses vertus, parmi celles-ci on peut citer: soulage les problèmes d'arthrite, d'arthrose soulage les douleurs musculaires, les rhumatismes (articulations), les maux de dos ou de nerf sciatique, aide à combattre l'asthme et certaines maladies respiratoires, est très efficace contre la perte de cheveux, aide à soigner les problèmes de peau tel que l'eczéma et le psoriasis, hydrate et s'utilise pour le traitement des peaux sèches, mais aussi les cassures aux mains ou aux pieds, soulage la douleur des hémorroïdes.