Pourtant la plante est totalement comestible, l'adage dit que « Dans le maceron tout est bon, de la racine jusqu'aux boutons », et il y a vraiment peu de risque de la confondre avec une plante toxique. Bien que faisant partie des ombellifères, où l'on trouve le meilleur comme le pire, elle est très reconnaissable, c'est une plante très particulière. » Ici, à Fouras au bord du littoral atlantique et de l'estuaire de la Charente, le maceron pousse en toute liberté. archives K. Charov La botaniste intervient depuis quelques années dans des lycées hôteliers pour partager son savoir avec de futurs cuisiniers. « On observe un regain d'intérêt pour les saveurs nouvelles et, en ce sens, les plantes sauvages comestibles sont très intéressantes. Poivre de macaron paris. » Programme estival de cueillette de fleurs sauvages: tous les vendredis, de 10 à 12 heures, à Fouras. Circuit de 2 km, pour tout public. Tarifs: 9 €/6 €. Office de Tourisme. Sorties dédiées au maceron: mardi 10 août à Saint-Saturnin-du-Bois (inscription:) et jeudi 12 août, de 9 h 30 à 12 heures, à Saint-Jean-d'Angély (réservations au 05 46 59 02 01).
Smyrnium olusatrum Lilleau des Niges. Ile de Ré Si vous avez déjà visité l'île de Ré au printemps (ou Noirmoutier …. Baies de Maceron - Épices/Rares - MesÉpices.com. ), vous avez sans doute remarqué une plante très vigoureuse formant de vastes colonies notamment dans les zones de marais: une ombellifère robuste aux grosses tiges ramifiées, aux ombelles de fleurs jaunâtres et au feuillage vert foncé luisant qui rappelle un peu celui de l'angélique cultivée, le maceron noir. Méconnue du grand public, cette plante possède une très longue histoire liée à l'Homme et à la mer que nous allons retracer. Une répartition littorale Carte de répartition du maceron (d'après (3)) A l'échelle européenne, la carte de répartition est éloquente: le maceron se localise essentiellement sur les côtes d'une grande partie du bassin méditerranéen; il remonte sur la façade atlantique jusqu'au Danemark ou l'île de Texel aux Pays-Bas au nord. En Grande-Bretagne, il se trouve presque toujours à moins de 20 kms des côtes avec une fréquence maximale dans la frange littorale des 2 kms tout comme en France sur la façade atlantique.
Nom botanique: • Smyrnium olusatrum Linné. Type de plante: • Famille: Apiaceae, apiaceae • Cycle: Plante bisannuelle • Rusticité: Plante rustique (-15°C) • Feuillage: Persistant • Exposition: Soleil et mi-ombre • Sol: Riche en humus, fertile, meuble et frais • Port: Tiges érigées • Enracinement: Racines • Origine: Europe méridionale • Toxicité: non Particularités et atout santé: • Santé & nutrition: le maceron est apéritif anti-asthmatique, anti-scorbutique, diurétique, stomachique, digestif, dépuratif…. Maceron Sauvage des Marais Salants de l'Île de Ré | La Coopérative des Sauniers de l'Île de Ré. • Huile essentielle: Le maceron contient de l'huile essentielle. • Vitamines: Riche en vitamines C et autres vitamines. • Sels minéraux: Contient des sels minéraux • Rotation des cultures: La maceron reste 2 années en place et ne peut être replaté au même endroit qu'après 3 à 4 années. • Toxique: Non • Plante mellifère: les fleurs sont très visitées par les abeilles et autres pollinisateurs… Avantage au jardin: • Très facile à cultiver. Description: Le Maceron est une haute plante dont les tiges très ramifiées (rameuses) peuvent atteindre 1 à 1, 5 mètre de hauteur.