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Impossible de résister au poulet rôti. C'est le plat mythique des déjeuners du dimanche à la maison ou dans les brasseries authentiques. Il peut rebuter certaines personnes qui ont peur de faire une volaille trop sèche. Saviez vous qu'un des secrets d'un poulet tendre et moelleux, outre le fait qu'il doit être de très bonne qualité, c'est de le brider avant cuisson? Paupiettes de porc aux tomates et lardons - Recette [facile] : Recettes à base de porc. Brider un poulet consiste à le ficeler d'une manière précise à l'aide d'une aiguille à brider et de ficelle de cuisine. Cela sert à lui donner une jolie forme qui ne déforme pas à la cuisson mais surtout favorise une cuisson uniforme entre les blancs et les cuisses. Si vous voulez le faire à la maison, je vous invite à suivre la vidéo de nos collègues de L'Académie du Goût: Comment brider une volaille?. Si franchement, ça vous déroute, deux solutions pour vous: Si vous achetez un poulet prêt à cuire en grande surface, ne retirez pas la ficelle qui maintient le poulet, c'est moins précis qu'un bridage mais ça fait quand même très bien l'affaire (n'oubliez quand même pas de saler l'intérieur du poulet), Demander à votre volailler de le faire pour vous, c'est son métier.
Replier les filets, mettre une tranche de barde autour et fermer avec une ficelle de cuisine en serrant bien.
Vous voulez connaître le prix de ce produit? Frais Ingrédients Escalope de viande reconstituée 30%: viande de veau origine France 15%, eau 14%, gélifiant: E401, E516, E450(iii), acidifiants: E326, E262, dextrose, antioxydant: E301 - Farce 60%: viande et gras de veau origine France 46%, eau 9%, chapelure:farine de, sel, poudre levante: E503, sel, dextrose, arômes naturels, épices et extrait d'épice, arômes, antioxydants: E300, E301, acidifiants: E330, E326 E262-Barde de porc origine UE 10%. Dénomination légale de vente Paupiette de veau avec escalope de viande reconstituée et eau ajoutée Informations_pratiques Conseil de consommation / dégustation A consommer cuit à cœur Conditions particulières de conservation A conserver entre 0° et 3°C Exploitant SOBEVAL 4, Avenue Louis LESCURE 24750 BOULAZAC ISLE MANOIRE FRANCE 24750 BOULAZAC ISLE MANOIRE France Valeurs nutritionnelles Information nutritionnelles pour 100. Amazon.fr : elastique alimentaire. 0 g|ml Pour 100, 0 g|ml Apports journaliers recommandés (en%) Valeur énergétique 1004, 0 kJ 242, 0 kcal Matières grasses 21, 0 g dont Acides gras saturés 8, 2 g Glucides 2, 3 g dont Sucres 0, 6 g Protéines 12, 0 g Sel 1, 3 g Réf / EAN: 15516 / 3346237299006 Paupiettes de veau tendres et moelleuses Avis clients (18) 2.
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