45 min Facile Currywurst ou saucisses au curry allemandes 1 commentaire 6 saucisses de Francfort 1 oignon ½ pomme 800 g de tomates pelées au jus en boîte 50 g de sucre 12 cl de vinaigre de cidre 2 cuillères à café de moutarde 2 pincées de poivre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de basilic séché 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de curry 1. Pelez et émincez l'oignon. Épluchez la pomme, retirez le cœur et coupez-la en petits dés. Gestes techniques Émincer ses légumes Tailler un oignon 2. Faites suer l'oignon dans une poêle avec l'huile d'olive. Ajoutez les tomates sans leur jus, puis la pomme. 3. Ajoutez ensuite le vinaigre de cidre, la moutarde, le sucre, le curry et le basilic. Couvrez et laissez mijoter 35 minutes à feu doux. 4. Entre-temps, faites cuire les saucisses 15 minutes dans l'eau bouillante, après les avoir piquées avec une fourchette. 5. Mixez la sauce. Coupez les saucisses en rondelles, et arrosez-les généreusement. Saupoudrez de curry et servez aussitôt avec des frites ou pommes de terre vapeur.
La Currywurst est le snack préféré des allemands et surtout des berlinois qui l'ont inventée. Il s'agit d'une saucisse grillée ou cuite à l'eau, entière ou en rondelles, accompagnée d'une sauce tomate et de curry en poudre ou de ketchup au curry. La currywurst est préparée différemment selon les régions. A Berlin il en existe deux variantes, la saucisse utilisée peut être avec ou sans peau (il s'agit en générale d'une Brühwurst). L'office des brevets allemand a décidé le 11 mars 2020 que la Currywurst sans peau (Currywurst ohne Darm) ne peut qu'être fabriquée à Berlin. Elle est souvent servie avec un brötchen (petit pain) ou accompagnée de frites. Elle est généralement dégustée debout dans un Stehcafé (sorte de bar debout). Il existe même un musée de la currywurst, le Deutsches Currywurst Museum Berlin. La Recette Pour une Currywurst 1 cuillère à soupe d'oignon haché 3 cuillères à soupe de coulis de tomates ou de ketchup 1 cuillère à soupe de pomme râpée (facultatif) 1 saucisse vegan (ici Beyond Sausage) Huile d'olive 1 cuillère à café de vinaigre 1 c. à café de moutarde Poivre Curry Paprika 1 Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive.
Accueil Culture food Idées de menus Idées de repas le 14 janvier 2020 à 17h14 Pour accompagner une currywurst, spécialité allemande à base de saucisse, préparez cette sauce au curry. Vous pouvez aussi déguster cette sauce avec des frites ou du riz. Un délice! Ce plat, devenu mythique, est apparu à Berlin après la Seconde guerre mondiale. Il se compose d'une saucisse grillée ou cuite à l'eau. Elle peut être entière ou coupée en rondelles. Et surtout, elle s'accompagne d'une sauce tomate au curry ou d'un ketchup au curry. On vous donne la recette secrète de cette sauce carrément divine qui fait le succès de ce plat incontournable. Les ingrédients pour 500 ml de sauce: 500 ml de coca 6 cuil. à soupe de compote de pommes 2 cuil. à soupe de curry en poudre 1 cuil. à café de tabasco 2 cuil. à soupe de sauce Worcestershire 2 cuil. à café de jus de citron vert 400 ml de ketchup 1 pincée de sel Les étapes pour réussir la sauce curry pour « currywurst »: 1 Faites réduire le coca pour obtenir 100 ml.