Chacun connaît la lentille verte du Puy qui dispose d'une AOP. Moins vulgarisée, la verte du Berry est certifiée d'un Label rouge et d'un IGP (indication géographique protégée). Nous pouvons aussi nous enorgueillir de la culture de la lentille blonde de Saint-Flou r. Et les Champenois cultivent « le lentillon », une variété rouge. N'oublions pas les Dom-Tom, avec l'Île de La Réunion, qui nous proposent leurs lentilles de Cilaos. Et pour les lentilles corail? Là, ce sont les Indes (17% du marché), le Moyen-Orient et l'Afrique du Nord qui sont les plus impliqués dans la culture de ces légumineuses. Logique puisqu'elles constituent l'un des ingrédients de base de la cuisine traditionnelle de ces pays. Côté pratique Bien les acheter: Observez votre paquet de lentilles avant votre achat. Lentilles germées cités danse. Les lentilles doivent être brillantes. Si vous les achetez en vrac, vérifier qu'elles ne présentent pas de petits germes, ni de trou, ce qui indiquerait que le paquet renferme des parasites ou des mites alimentaires.
Ici on a attendu 3 jours, c'est largement suffisant, ce qui donne un peu de fraîcheur-verdure au féculent. Lentilles germes cuites . rincer et plonger les lentilles dans un bain d'eau bouillante salée et vinaigrée, puis laisser cuire 5 minutes maximum, à partir de la réébullition de l'eau. Egoutter les lentilles et consommer chaudes ou froides avec un assaisonnement approprié. Ici on peut les consommer avec la sauce tomates crues ou avec une vinaigrette oméga3 par exemple.
technique Fèves à l'anglaise Eplucher des fèves fraîches et cuire à l'anglaise. video Petits pois à l'anglaise Cuisson à l'eau bouillante salée dit " à l'anglaise ". pratique Cuisiner avec les enfants Cuisiner ou pâtisser avec les enfants pendant le confinement c'est possible et c'est même recommandé! Noël végétarien et vegan Un réveillon sans viande mais pas sans imagination! Ustensiles Le cuiseur vapeur Le cuiseur vapeur, un mode de cuisson sain qui préserve les vitamines et les saveurs de vos aliments. recettes Il n'y a que la corail qui m'aille Riche en bienfaits, la lentille corail apporte de la couleur à vos plats. Avez-vous la healthy attitude? Hissez les couleurs des lentilles !- Plantes et Santé. Une cuisine saine et gourmande qui vous apporte tous les nutriments nécessaires à votre équilibre. Plus de recettes Salade de lentilles vertes germées et grenade de Loetitia cuisine Curry de lentilles de Shop nsb Recette de salade lentilles quinoa de Simple & gourmand