Je lui verse en parallèle un petit verre du Depaz tout juste sorti de ma besace (qui a été drôlement apprécié:)). Je prends mon temps et apprécie les arômes de ces deux rhums pendant presque 45 minutes avant de les porter à mes lèvres. Le Toucan supporte la comparaison au départ, et j'ai redécouvert ce rhum agricole de Guyane Française. Mon Rhum Fest 2022 – partie 1 | Les rhums de l'homme à la poussette. Cependant après un moment, il développe des arômes floraux - qui plairont à certains - que je n'apprécie pas trop sur les rhums blancs. Le Figthing Spirit (distillerie du Simon en Martinique), lui, est resté sec, fruité, sur la canne bien sûr durant toute la durée de la dégustation, il ne "s'altère" pas. Je n'ai normalement pas de remords à utiliser des rhums blancs premiums pour réaliser mes ti-punchs, et bien cela serait peut-être le cas avec celui-là. Il est un peu cher puisque vendu chez les cavistes aux alentours des 45€, mais je dois bien admettre qu'il les vaut. Sans aucun doute un des meilleurs agricoles blancs sur le marché! J'ai redécouvert le Toucan, qui n'est vraiment pas mal, mais le Fighting Spirit Blue est exceptionnel!
J'ai encore du boulot! 😀
Nous profitons de cette matinée pour découvrir un peu les alentours: une brocante (oh tiens, mes voisins de la masterclass de la veille;), des emplettes de chocolat et un croque-madame (sans frites! Les rhums de l homme à la poussette 1. ) plus tard, il est temps de passer une après-midi studieuse. Découverte de pas mal de choses avec des nouveautés de Cédric Brément et ses arrangés (ce fruit colombien, le lulo, est vraiment surprenant); une bonne partie de la gamme d'un nouvel embouteilleur indépendant allemand: Bonpland, avec ses blends voués à être disponibles en permanence et les single casks, une dizaine quand même (du moyen, du bon, voire du très bon, il va falloir goûter à tout pour s'y retrouver, alors soyez prêts à être studieux); également, les deux rhums à sortir de la Compagnie des Indes et leurs embouteillages de plus en plus originaux, voire tarabiscotés. Mais aussi des blancs pur jus de canne, avec la récolte 2015 du rhum thaïlandais Issan – qui me plaît autant que la 2014 – et le Genesis de Longueteau (pas encore commercialisé), son fort degré (plus de 70% tout de même) et sa surprenante douceur.
Non, je ne vous conseille pas de vous préparer un ti-punch avec une douzaine de rhums différents! Mais ce qu'il m'arrive de faire par exemple, c'est un ti-punch classique puis d'y ajouter une goutte de clairin (ce rhum blanc haïtien hyper aromatique) afin d'y apporter une dimension supplémentaire. Il est aussi possible de remplacer le rhum blanc pour un rhum paille ou vieux, auquel cas, vous réaliserez alors un ti-vieux. Je ne suis personnellement pas fan car à mon sens le citron vert ne se marie pas très bien avec un rhum qui a passé du temps en fût, mais je dois avouer ne jamais vraiment m'être penché sur cette option. « Le mouvement perpétuel à la portée de l'homme » Je ne pouvais pas ne pas citer ce grand philosophe belge qu'est Jean-Claude Vandamme. En effet, il déclara, en parlant des cacahouètes, qu'elles mettaient le mouvement perpétuel à la portée de l'homme. Les rhums de l'homme à la poussette. Et bien je reprends cette phrase à mon compte et la transpose aux ti-punchs! Il va falloir que je m'explique, je le sens bien.
Pas besoin de vous refaire le laïus, vous savez comment ça marche, alors suivez-moi! Un petit rappel tout de même, … Après la mise en bouche – sacrément musclée – de la première série, on continue avec cinq nouveaux rhums agricoles brut de colonne. Sans vous en livrer trop, le niveau de qualité moyen sur ce line-up a encore été supérieur au précédent, ce qui n'est pas une mince affaire. Action! L'alcool parait étonnamment discret… Ça faisait un moment que cette idée me trottait en tête: faire une dégustation à l'aveugle de bruts de colonne. Les rhums de l'homme à la poussette: août 2014. Réalisés sur le même modus operandi que mes précédentes dégustations de purs jus (vous pourrez trouver la dernière dans cet article), on augmente les degrés et on se jette au rhum (tentative assez misérable… Ça y est, j'ai enfin pu mettre de côté suffisamment d'échantillons pour vous livrer un troisième et dernier (pour l'instant du moins, qui sait) line-up en direct du Belize. Et encore, quand je dis "suffisamment", c'est juste trois samples… Je m'excuse envers ceux qui m'avaient envoyé un échantillon il y a déjà plusieurs mois et…
Si vous lisez ce blog c'est que vous vous y connaissez en rhum, ou pas. Cet article s'adresse plutôt à cette seconde catégorie: les noobs! Oui toi, qui crois encore que le rhum n'est produit que dans la capitale de l'Italie ou encore qu'il vit en roulotte. Je vais essayer de donner des informations essentielles et basiques sur cet alcool ainsi que prodiguer quelques conseils avisés. Un dur labeur! D'où qu' ça vient? Le rhum est uniquement produit à partir de la canne à sucre. Là où la canne à sucre pousse, il peut donc y avoir du rhum, et c'est le cas presque partout. Cette culture trouve ses origines en Asie, puis a migré vers les Caraïbes en passant par l'Europe; là où le climat est chaud et humide, cette plante se plait. La récolte s'effectue pendant 6 mois de l'année à partir de la fin de l'hiver. Comment qu' c'est fait? Les rhums de l homme à la poussette choisir. Comme nous l'avons vu dans un autre article, la matière première est soit directement le ju s de la canne (le vesou), soit la mélasse, qui est le sous-produit/résidu de la production de sucre (toujours depuis la canne à sucre bien sûr; avec la betterave ça marche quand même vachement mois bien:p).