Quelques mots sur cette recette
C'est une nouvelle fois la saison qui dicte notre repas. Les premières poussées de champignon font notre bonheur. Nous adorons cela. Place à une généreuse portion de jolies chanterelles grises fraîches que nous cuisinerons simplement avec un peu de crème, de poivre et de piment. Comment cuire des chanterelles ?. Nous choisissons de l'accompagner d'un onglet de boeuf que nous cuirons entier au barbecue. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
Cuisson Des Chanterelles Grise.Org
Une recette d'entrée simple par jeanmarces
Recette de cuisine 4. 91/5
4. 9 / 5 ( 11 votes) 14 Commentaires
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Temps de préparation: 45 minutes Temps de cuisson: 15 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 4 personnes): Pour le cru: 3oo gr de champignons frais, un citron de l'huile d'olive, des pignons, du parmesan du sel, du poivre du persil. Chanterelle Séchée Comment Les Cuisiner – Meteor. Pour le cuit: 1kg de champignons, du beurre, de l'ail, de la lavande, du sel, du poivre du persil. Préparation:
Chanterelles ou Girolles, peut importe comment vous les appelez, elles sont délicieuses. Et vu que c'est la pleine saison, je vais vous donner deux recettes, une crue et une cuite. Si c'est vous qui allez les cueillir souvenez vous de bien les nettoyer sur place de façon à laisser le plus possible de terre et de mycélium là où vous les avez trouvé, de cette façon il repousseront facilement au même endroit. Pour nettoyer les champignons frais, il y a une règle d'or: Pas d'eau et pas de lavage. Il faut simplement les brosser délicatement.
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Prparation: 15 minutes Cuisson: 15 minutes Total: 30 minutes
chanterelles grises sautes:
250 g de chanterelles grises fraches cueillies, nettoyes les pieds retirs
4 cuillers d'huile d'olives
2 cuillers a soupe de crme liquide(30%)
sel poivre du moulin
une chalote pluche et cisele
cerfeuil hach
Progression
1) Faites chauffer l'huile dans la sauteuse
2)Pendant ce temps ciseler l' chalote et faites la tomber dans l'huile chaude jusqu' que les petits cubes deviennent translucides. 3)Ajouter alors les chanterelles salez et poivrez du moulin laissez suer 2 minutes a couvert. 4) Versez alors vos 2 cuillers de crme liquide cuisson 5 minutes testez l'assaisonnement, puis arrtez le feu et couvrez pendant 5 minutes. Servir avec ris de veau, mignons de veau, en omelettes etc etc. Cuisson des chanterelles grises francais. credits photo: