Déposer 4 feuilles de papier aluminium d'environ 35 cm (14 po) sur un plan de travail. Répartir au centre de chaque feuille les rondelles d'oignon et les champignons. Ajouter les filets de morue et parsemer de gingembre frais. Verser sur chaque filet de poisson un filet d'huile de sésame. Saupoudrer une pincée de coriandre moulue et assaisonner au goût. Filet de morue au four en papillotes de saumon. Refermer les feuilles de papier aluminium de manière à former quatre papillotes. Cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit. Pendant ce temps, faire revenir dans une poêle à feu moyen-vif les bok choy dans l'huile de canola quelques minutes, et chauffer le riz. Accompagner la morue au sésame de bok choy et de riz à l'oriental.
Marie Claire Cuisine et Vins de France Plats Plats au poisson Facile et rapide à réaliser, cette recette de poisson en papillote très parfumée sera parfaite pour un repas tout en légèreté qui vous rappellera le soleil du sud de la France! La morue est mise à l'honneur et associée à du pastis, de l'oignon, de l'ail, du persil, de l'huile d'olive et de la crème pour un résultat très gourmand. Infos pratiques Nombre de personnes 1 Quantité 1 Temps de préparation 5 min Temps de cuisson 15 min Degré de difficulté Très facile Les ingrédients de la recette 1 beau filet de morue dessalée 1/2 oignon 3 cuil. à soupe de pastis 2 cuil. à soupe de crème épaisse 1 gousse d'ail 3 brins de persil plat 1 cuil à café d'huile d'olive sel et poivre La préparation de la recette Préchauffez le four à 210°C. Dans un bol, mélangez le pastis, la crème épaisse et l'huile d'olive. Hachez finement la gousse d'ail pelée et le persil plat. Recette filet de morue en papillote au four. Pelez et émincez l'oignon. Déposez le filet de morue sur une grande feuille de papier cuisson: nappez-le de la préparation au pastis, parsemez d'ail, de persil et d'oignon.
J'aime beaucoup le pesto rosso; les tomates séchées, l'ail et le basilic frais correspondent pour moi aux meilleures saveurs de l'été. Et j'étais impatiente de goûter ce poisson, fière de mon idée de l'avoir enfermé dans des papillotes qui allaient lui conserver tous ces arômes, j'en étais certaine. J'ai d'abord servi son assiette à mon goûteur avant de prendre des photos de la mienne sur ma petite table de travail. Mais j'attendis en vain le premier mmm de satisfaction de mon amoureux. Le poisson est froid, a-t-il dit, étonné. Et il a ajouté: il n'a pas l'air d'être cuit. Quoi? J'étais confuse. Aurais-je oublié de rallumer le four? Je vous explique. Pour gagner du temps, j'allume parfois le four en mode convection pour que la température souhaitée soit atteinte plus rapidement. Filet de morue au four en papillote francais. Mais dès que la température est conforme, je l'éteins et remet le four en mode de cuisson ordinaire. Aurais-je oublié de le rallumer? Ce ne serait pas la première fois… Déçue, il a bien fallu que je me rende à l'évidence, le poisson n'était pas cuit.
Faites défiler jusqu'à la fiche de recette pour des instructions détaillées. Voici les étapes de base: Commencez par mélanger le beurre, le jus de citron, l'ail, le sel et les flocons de piment rouge. Ajoutez les câpres. Versez le mélange sur le poisson. Saupoudrer de paprika. Cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 15 minutes à 425 ° F. Quelle est la meilleure façon de cuire la morue au four? Le poisson blanc maigre comme la morue peut facilement sécher. Baigner le poisson dans une sauce savoureuse et cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt garantit un poisson tendre, succulent et savoureux. Cette recette savoureuse fonctionne très bien avec tout autre poisson blanc ferme, comme le flétan. N'oubliez pas que le poisson blanc doux et faible en gras peut être trop séché et trop cuit, alors faites attention à ne pas trop cuire. Puis-je faire cuire des filets de morue congelés? Oui! Papillotes ensoleillées de cabillaud (morue). Vous pouvez utiliser de la morue congelée dans cette recette! Ajustez simplement le temps de cuisson. Donc, si vous avez des filets de morue congelés dans votre congélateur, ne vous embêtez pas à les décongeler avant la cuisson.
Papillotes de morue et pomme de terre, beurre citronné aux herbes | Le site ne fonctionnera pas correctement dans le cas où les témoins sont désactivés. Préparation 15 minutes Cuisson Portions 4 Ingrédients 2 pommes de terre nouvelles, coupées en tranches de 5 mm (1/4 po) 250 ml (1 tasse) de beurre non salé, ramolli 125 ml (1/2 tasse) de ciboulette, hachée finement 1 échalote française, hachée finement 60 ml (1/4 tasse) de persil frais, haché 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche, hachée Le zeste râpé de 1 citron 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron Sel de mer et poivre noir du moulin 4 branches de thym frais 4 filets de morue, pris dans la partie centrale Huile d'olive Cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée. Les retirer du feu à mi-cuisson, tandis qu'elles sont encore légèrement croquantes. Égoutter et réserver. Dans un bol, à l'aide d'une fourchette, travailler le beurre en incorporant les herbes (sauf le thym), le zeste et le jus de citron. Cabillaud (morue) en papillote à l'italienne : recette de Cabillaud (morue) en papillote à l'italienne. Saler et poivrer. Bien mélanger jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse et absorption complète du jus de citron.