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Mieux que 60 desserts à IG bas? 97 desserts à IG bas… - Saines Gourmandises... par Marie Chioca | Saines gourmandises, Recettes de collations, Gourmandise

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Une délicieuse tarte aux fraises ça vous tente? C'est très simple: il vous faut une pâte brisée maison, une crème pâtissière parfumée à la vanille et de jolies fraises. 🍽 🧐 Régime cétogène, lowcarb, LCHF, IG bas, Atkins… • Sophie Gironi, Coach en Nutrition. Vous pouvez décliner cette recette avec d'autres fruits comme des framboises, myrtilles, mûres… La version que je vous propose est réduite en sucre. J'ai utilisé du sucre de coco dans la pâte brisée et du sirop d'agave dans la crème pâtissière. Il est très important de bien parfumer votre crème pâtissière avec un extrait suffisamment puissant et si possible sans sucre ( exemple ici).

Incorporez progressivement 40 g de farine semi-complète préalablement tamisée. Vous devez obtenir un mélange sans grumeaux. Versez la moitié du lait (bien chaud) en petit filet sur le mélange oeuf/sucre tout en fouettant vigoureusement. Reversez le tout dans la casserole en mélangeant bien. Chauffez à feu doux en ne cessant de fouettez. Lorsque la crème pâtissière est bien épaisse retirez la casserole du feu. Versez la crème aussitôt dans un saladier et filmez au contact. Laissez refroidir à température ambiante puis mettre au frigo. Montage de la tarte aux fraises Une fois la crème froide, l'étaler sur la tarte en lissant à l'aide d'une spatule. Coupez en 2 les fraises et positionnez-les comme les pétales d'une fleur. Décorez de quelques feuilles de menthe ou quelques fleurs de saison. Pour encore plus de gourmandise (ig bas) saupoudrez du sucre glace de xylitol sur le dessus. 60 desserts à ig bas et collants. Fiche recette: Tarte aux fraises Recette de ma tarte aux fraises ig bas. Crème pâtissière et pâte brisée allégée en sucre.

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A éviter: la farine de blé T45 à T80, la farine de riz blanche et complète, la fécule de maïs, les farines de millet et de châtaigne. A noter que les farine sans gluten possèdent un IG bas comme les farines d'amarante, de lentilles, de coco, de lupin, d'amande, de noisette, de banane verte... Pour faire baisser l'IG tout en préservant la texture de vos desserts, l'experte vous conseille de concocter vos petits mélanges "maison" comme par exemple: 60% de farine avec gluten et 40% sans gluten, farine de blé T150 + farine de sarrasin, farine neutre + farine plus forte en goût (farines de coco, de lupin ou de seigle), farine à IG moyen + son d'avoine. Sucre roux, sirop d'agave... : méfiez-vous des faux amis Certains produits sucrants (sucre de coco, miel d'acacia, sirop d'agave, sirop de yacon…) ont un IG plus bas que d'autres (sucre blanc ou roux). Pour autant, il ne suffit pas de remplacer les uns par les autres, place pour place! L'objectif étant de réduire les sucres de toute nature. 60 desserts à ig bas au. Le premier conseil de notre experte, " c'est de diminuer d'un tiers le sucre dans les recettes classiques, voire davantage si le gâteau contient des fruits et du chocolat".

L'IG du sucre de coco est bien plus faible que le sucre traditionnel: avec un IG de 35, il apportera une touche gourmande sans faire monter la glycémie en flèche. Son goût légèrement ambré donnera du caractère à vos créations! Grâce à son pouvoir sucrant plus élevé que le sucre blanc, la moitié du poids indiqué suffira: remplacez 100g de sucre blanc par 50g de sucre de coco. Le sirop d'agave Le sirop d'agave provient de la sève d'agave, un cactus très répandu au Mexique. La sève est chauffée pour obtenir un sirop, qui s'utilise aussi bien pour un mélange chaud ou froid. Ce sirop se dissout également très facilement dans le thé, café ou autres boissons. Son IG de 15 permet de se régaler sans impacter sa glycémie. Sucre : des desserts à index glycémique bas | Pharmacien Giphar. Etant donné sa nature liquide, préférez-le dans les crèmes et ganaches. Il liera parfaitement vos préparations, et contribuera à une texture onctueuse… Tout comme le sucre de coco, le sirop d'agave a un pouvoir sucrant plus fort: pour remplacer 100g de sucre blanc, 50g de sirop d'agave suffiront.

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Pour remplacer 150g de sucre, utilisez 100g de miel. Le sirop d'érable Le sirop d'érable provient de la sève d'érable: le procédé est semblable au sirop d'agave. On récupère la sève, on la fait chauffer jusqu'à obtenir un sirop épais, puis on le filtre. L'IG du sirop d'érable est légèrement plus faible que le sucre blanc: entre 50 et 60. Il est également moins calorique, avec 260Kcal au 100g (versus 400Kcal pour 100g de sucre blanc). Il apportera une note ambrée gourmande à vos desserts, et se marie particulièrement bien avec la vanille. 60 desserts à ig bas de la. Veillez à bien sélectionner votre variété d'érable pour qu'il soit de bonne qualité: les coordonnées du producteur doivent apparaitre. Sinon, il y a de grandes chances pour qu'il s'agisse d'une imitation coupée avec du sirop de maïs. Privilégiez l'érable pour agrémenter un yaourt ou une chantilly maison, et régalez-vous!

Le sirop d'agave, une alternative au sucre blanc? Surpoids ou obésité: quelques conseils diététiques... Haut de page Cet article vous a plu? Faites le savoir: Voir aussi Le corps d'un adulte est constitué de 65% d'eau. Chez un bébé, cette proportion atteint même 75%! Mieux que 60 desserts à IG bas ? 97 desserts à IG bas… - Saines Gourmandises... par Marie Chioca. … On le sait tous, adopter une alimentation saine et équilibrée, bouger suffisamment et bien dormir fo… La peau dispose de mécanismes de défenses naturels contre les effets nocifs du soleil. Ceux-ci peuve…
Wed, 31 Jul 2024 16:34:55 +0000
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