Cela dit, les accords sont différents d'un plat à un autre alors laissez-vous tenter et découvrez par vous-même les parfaits accords mets/vins. Petites suggestions d'accord en apéritif Si en apéritif, vous dégustez des bouchées un peu croustillantes comme des feuilletés chauds par exemple, sachez que le vin d'accompagnement idéal est le Crémant d'Alsace. Elle apporte de la fraicheur à la bouche de par sa fine acidité. Alsace - Vente de Pinot noir Vieilles Vignes - Cave de Ribeauvillé. C'est pratiquement indispensable pour la suite du repas. D'autre part, si les bouchées en question sont à base de fruit de mer, vous ne résisterez pas au raffinement et à la subtilité du Riesling d'Alsace. Elle est servie en accompagnement du caviar, aux toasts, aux huîtres et au saumon fumé. En fin, un vin sec comme le Muscat d'Alsace se déguste avec des légumes croustillants, le Sylvaner avec la charcuterie et le Pinot gris avec des foies gras.
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Vieilles Vignes d'Alsace Ces vins sont issus de Vieilles Vignes (de plus de 30 ans d'âge) aux rendements limités. En effet, en vieillissant, les racines de la vigne puisent plus profondément dans la terre les éléments nutritifs dont elle a besoin. Aussi, la vigne produit des raisins concentrés, aromatiques, équilibrés dans leur potentiel d'acidité et de sucre. Un effet renforcé par la baisse naturelle des rendements d'une vigne vieillissante. Vieille vigne — Wikipédia. Toutes ces qualités seront d'autant plus perceptibles que ces vignes auront été cultivées sainement, en culture raisonnée. C'est Un réel signe de qualité pour ces cuvées. La Cave de Ribeauvillé sélectionne des Vieilles Vignes depuis plus de 20 ans. La concentration et la complexité de ces vins leur promettent une belle garde en cave. Sylvaner, Pinot Blanc, Riesling, Muscat, Gewurztraminer et Pinot Noir sont issus de Vieilles Vignes.
11. 80 € (TTC) - la bouteille TVA France - les taxes peuvent varier en fonction de votre pays de livraison Vendu par carton de 6 bouteilles de 75 cl. Description Informations complémentaires Gewurztraminer Vieilles Vignes Gewurztraminer Le Gewurztraminer Vieilles Vignes est issu d'un vignoble situé sur des terrains argileux profonds, il bénéficie d'une excellente exposition (sud et sud-est) permettant une maturation longue, nécessaire au développement de la palette aromatique de ce cépage. Ce vin provient d'une sélection de vignes âgées de plus de 30 ans, avec des rendements limités autour de Ribeauvillé qui produisent des vins complexes. Moelleux 27g/litre 13, 5% Ce Gewurztraminer a un nez de rose et d'épices. L'attaque est souple, la finale est longue et fraîche. Accompagnez ce Gewurztraminer d'une cuisine exotique (curry, tagine…) ou d'un dessert à base de fruits. A boire jeune pour profiter de sa richesse aromatique. Il pourra évoluer favorablement pendant 3 à 5 ans. Les Vins d’Alsace, Lieux-dits et Vieilles Vignes. Servir entre 8 et 10°C.
Issu d'une sélection de raisins de vignes âgées de 35 ans, ce vin allie le caractère du cépage à celui du sol argileux dont il se nourrit. Vin sec et gastronomique avec du volume, du gras et une belle longueur.
(l'histoire ne dit pas si le vigneron de l'époque a choisi cette date après avoir écouté Radio Londres) Après la taille... Cette parcelle se situe au lieu dit « Bachstreng » en contre bas du Grand Cru Winzenberg, les vignes bénéficient donc des apports de granit qui dévale la colline les jours de grande pluie. Cela confère donc à ce Riesling sec une belle minéralité bien marquée au bout de sa deuxième année et une profondeur en bouche ainsi que l'acidité typique due à ce sol minéral. Un petit dessin d'un pied de vigne avec le cerisier dans le fond. Alsace vieilles vignes et environs. Pied de Riesling et cerisier Je quitte Blienschwiller en direction d'Andlau et Eichhoffen où j'aperçois des volutes de fumée qui s'échappent d'un bidon transformé en brûloir à sarments. Là, un homme en profite pour y griller du lard qui sera son repas de midi. Cet homme c'est Oscar Wohleber et le lieu-dit où il travaille est le « Lerchenberg ». La parcelle est plantée de Gewurztraminer sur un sol lourd argilo limoneux (ça se voit car j'ai déjà la terre qui colle à mes chaussures).