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Gelée de pommettes et pommettes dans le sirop épicés
Ces pommettes dans le sirop épicés ne vous rappelle pas votre grand-mère? Le bon goût de clou et de cannelle dans le sirop donne un bon goût aux pommettes!!! Ingrédients
8
3 tasses ½ d'eau
5 tasses de sucre
2 bâtons de cannelles
4 clous de girofle
Préparation
Faire un petit sac avec du coton à fromage et déposer les bâtons de cannelles et les clou de girofle. Amener à ébullition le sucre et l'eau avec le sac d'épices, faire mijoter jusqu'à ce que çà devienne un sirop. Piquer les pommettes à différents endroits pour ne pas quelles éclatent. Les ajouter au sirop et amener à ébullition. Enlever du feu et laisser reposer 1 heure. Remettre sur le feu et amener à ébullition de nouveau et laisser reposer 30 minutes. Amener à ébullition de nouveau et empoter quand c'est bouillant dans des pots stérilisés. Laisser à la température ambiante pour 24 heures et conserver au réfrigérateur à la suite Sakya
Accord vin: Que boire avec?
Gelée De Pommettes Sans Sucre
Couper en 4 pour bien exposer les pépins et le coeur. Ne pas peler et ne pas retirer les pépins – ces parties contiennent le plus de pectine, essentielle pour la gélification de la préparation. Placer les pommes dans une grande marmite en métal (pour bien conduire la chaleur). Recouvrir d'eau et ajouter le jus de citron. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Ne pas brasser, afin d'obtenir une gelée plus claire. Retirer du feu. Déposer les pommes dans un coton à fromage (étamine) et laisser égoutter pendant au moins 4 heures. C'est le liquide de cuisson qui servira de base à la gelée de pommes. Voir plus bas pour des trucs et conseils sur la façon d'égoutter les pommes
Placer le liquide dans une casserole en métal à fond large. Dissoudre le sucre en brassant et porter à ébullition. Vous aurez environ 2 litres. IL FAUT CUIRE LONGTEMPS – jusqu'à ce que vous remarquiez une gélification. Entre 40 et 60 minutes.
Gelée De Pommettes De Grand Mère
Verser dans des pots stérilisés. Note
Il est possible de réduire la quantité de sucre de la recette. Toutefois, la texture de la gelée sera alors plus liquide.
*N'hésitez pas à varier la saveur du thé comme un thé vert, earl grey ou hibiscus.