Comment fonctionne le poussoir? Les pâtissiers et cuisiniers perfectionnistes ne pourront qu'aimer le poussoir. Celui-ci s'utilise avec un cercle individuel et permet d'apporter la pâte ou la préparation culinaire dans les angles et de chasser les aspérités ou les bulles d'air. Il peut également permettre de tasser les préparations pour obtenir un résultat homogène qui sera plus facile à démouler. Le poussoir pour cercle pâtissier vous aidera tout autant pour égaliser vos préparations et créer une couche homogène et uniforme. Il comporte une poignée pour faciliter la prise en main et son poids entraine ainsi tous les types de préparations au fond du cercle afin de bien mettre en valeur votre création. Poussoir à pâtes alimentaires. Le poussoir à cercle est tout simplement une forme qui reprend celle de votre cercle pâtissier tout en étant munie d'une poignée afin de bien enfoncer vos préparations au sein du cercle. Les poussoirs à cercle sont généralement disponibles en inox (ou acier inoxydable) ce qui en fait des éléments solides et aisément manipulables.
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Avis à tous les professionnels du secteur CHR et grande distribution, ce petit appareil pourrait bien devenir l'un de vos plus gros indispensables, surtout si vous décidez de faire de la viande votre cœur de métier, et plus particulièrement la viande hachée et la farce. Le poussoir professionnel n'est plus ni moins qu'un appareil qui vous permet de farcir vos aliments et plus particulièrement vos saucisses, vos boudins et vos saucissons. Poussoir à pates restaurant. C'est l'équipement parfait pour la mise en boyaux. Leur structure a été spécialement conçu à cet effet: valve d'extraction d'air afin de retirer tout l'air du film et empêcher la viande de se dégrader par la suite à l'intérieur, manivelle manuelle pour gérer vous-même la mise sous pression, assemblage facile à démonter et remonter pour faciliter le nettoyage. Cet appareil n'est généralement pas très gros et est donc peu encombrant pour votre cuisine. La taille varie en fonction de la capacité volume du cylindre dans lequel vous placez votre farce: pour un usage professionnel intensif, mieux vaut prendre un cylindre plus large, pour un usage ponctuel, rien ne sert de prendre un appareil trop gros et plus cher, contentez-vous des plus petits modèles, tout aussi efficaces et qualitatifs.
Machines à pâtes et laminoirs Machine à pâtes: laquelle choisir? À l'intérieur du catalogue AgriEuro, il est possible de choisir parmi une vaste gamme de machines à pâtes. De nombreux modèles de notre catalogue ont un corps réalisé en acier inox. Cette typologie de machines à pâtes permet d'effectuer différentes préparations pour les pâtes fraîches faites maison comme: Étendre et couper les pâtes, grâce aux classiques Laminoirs à pâtes, qui permettent d'étendre la préparation manuellement ou de manière électrique, et d'obtenir des pâtes pour les lasagnes ou différents formats de pâtes longues ou travaillées, comme par exemple les raviolis, les strangozzis ou les pappardelles, grâce aux accessoires prévus à cet effet. 4 emporte-pièces poussoir pour pâte polymère - Losanges 5-7-8-16 mm - Perles & Co. Extruder les pâtes: dans ce cas, la machine à pâtes pousse la préparation vers des filières avec une vis sans fin, ce qui permet d'obtenir de nombreux formats de pâtes. Les machines à pâtes peuvent être électriques, avec moteur monophasé 230V, ou manuels. Le choix de l'un ou de l'autre dépend de la quantité de pâtes que vous souhaitez travailler et de l'intensité du travail qui sera soutenue.
Risco propose une large gamme de poussoirs continus sous-vide pour saucisses, lesquels peuvent s'accoupler à plusieurs accessoires et systèmes Risco pour le portionnement, torsadage, dépôt et formation de produits à base de viande, poisson…Tous les poussoirs Risco sont équipés avec l'exclusive pompe à chair Risco Long Life. La pompe à chair Risco Long Life permet de mettre en saucisse n'importe quel type de viande, en morceau, hachée ou émulsionnée avec garantie de qualité excellente et précision des portions. Poussoirs pour l'industrie de petites dimensions RS 110 Le poussoir continue sous vide universel. Compact et extrêmement flexible pour les petites industries. RS 112 Le nouveu poussoir Risco avec chargeur incorporé, précis, fiable et très performante. Destiné aux utilisateurs les plus dynamiques…. Poussoir torsionneur / partionneur, DADAUX.... RS 114 Le poussoir compact Risco de nouvelle génération avec une capacité de production élevée. Conçu pour des producteurs spécialisés très… Poussoirs sous-vide pour l'industrie de dimensions moyennes RS 205/165 Le poussoir continue sous-vide de la série dynamique, complet de chargeur de chariots de 100 litres.
Ce produit est compatible avec 1 appareil Afin de confirmer que cette pièce est la bonne, assurez-vous qu'elle soit compatible avec votre appareil à l'aide du tableau ci-dessous. Si vous ne connaissez pas la référence de votre appareil ou si vous avez un doute, n'hésitez pas à nous contacter au 01 86 26 66 44.