Côté légumes, le sel à la sauge et à l'ail est parfait pour assaisonner les légumes rôtis aux four: carottes, courges d'hiver et même pommes de terre. En été, c'est un super assaisonnement pour les grillades au barbecue. Quand faire le sel à la sauge et à l'ail? On peut le faire pendant tout l'été, mais la fin l'été est la période idéale pour le préparer car la sauge est au pic de ses arômes, l'ail vient d'être récolté et la sauge sera prête et au top de sa puissance aromatique et il sera prêt à utiliser pour les mijotés d'automne – hiver. La préparation du sel à l'ail et à la sauge Il suffit de hacher de l'ail, des feuilles de sauge et du sel, de les faire sécher et voilà un merveilleux assaisonnement plein de saveur à dégainer de ton placard à épices. Il faut impérativement retirer le pétiole et la nervure centrale des feuilles de sauge. C'est un peu long mais moins fastidieux que de les laisser puis de devoir ôter les morceaux trop durs restant après hachage et séchage (il faut vraiment le faire sinon il y aura des morceaux durs et désagréables en bouche dans le mélange final) Cette recette est très riche en sauge et on peut l'utiliser au dernier moment sur une viande sautée par exemple ou l'appliquer à l'avance sur les grosses pièces de viande pour qu'elles s'imprègnent bien des parfums.
Réservez le mélange dans un bocal hermétique dans un endroit frais et sec. Étiquetez et datez votre sel à l'ail, et jetez tout reste après trois mois. Habillez-le Pour une variation savoureuse et accrocheuse, essayez d'ajouter du persil ou de l'origan séché dans le robot culinaire avec votre ail et votre sel. Pour une version poivrée, broyez des grains de poivre noir dans un moulin à café; ils sont généralement trop petits et difficiles à moudre finement dans un robot culinaire. Ajoutez les grains de poivre moulus à votre mélange d'ail et de sel dans le robot et mixez. Vous pourriez trouver que le poivre ajouté vous permet de réduire le sel dans le mélange et de conserver un mélange délicieux et savoureux. Ces recettes permettent de faire facilement autant ou aussi peu que vous le souhaitez. Faites une grande quantité pour gagner du temps à l'avenir et vous assurer d'en avoir toujours sous la main pour un pain à l'ail rapide et d'autres recettes. Vous pouvez également n'en faire que la quantité dont vous avez besoin sur le moment, ce qui signifie que vous aurez un pot d'épices de moins à stocker dans votre garde-manger.
Description Préparation: 10 min Cuisson: 4 h Four Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten Sel d'ail Rated 5. 00 out of 5 based on 22 ratings. Ingrédients 1/2 tasse d'ail (6 belles gousses) 1 tasse (env. 150 g) de gros sel de mer Préparation Préchauffer le four à 90°C (Th. 3). Tapisser une plaque avec du papier de cuisson. Peler partiellement les gousses d'ail: laisser un peu de la fine pellicule. Les déposer dans le bol d'un mixeur et pulser. Ajouter le sel et pulser à nouveau pour obtenir une pâte de sel. Étendre sur la plaque de cuisson, enfourner et laisser au four entre 2 et 4 heures, jusqu'à ce que la pâte soit complètement sèche et dure. Briser en morceaux et mixer pour obtenir la mouture désirée. Mettre en bocal. <:info_post_scriptum:> Ainsi préparé, le sel d'ail se garde pendant des mois.
Pour la petite histoire, à une époque je « montais » régulièrement en Belgique pour prendre des cours d'Ayurvéda, massages, plantes, cuisine… j'ai appris beaucoup de choses au pays plat de Brel. J'y ai fait de belles rencontres aussi. Je logeais chez l'habitant(e) ce qui aide pour découvrir les us et coutumes locales et faire des connaissances. Donc, à cette époque, fière de la production locale d'ail rose et des bénéfices santé de celui-ci, j'en apportais systématiquement dans mes valises pour faire des offrandes aux autochtones. J'ai beaucoup logé à Bruxelles même. Vivre dans une grande ville, c'est exotique pour la petite provinciale que je suis. Admirer, par exemple, un vol de perruches dans le soleil levant bruxellois est un des grand émerveillements de ma vie. Je ne m'attendais vraiment à vivre cette expérience dans ce pays là! C'est bien de rester ouvert aux surprises de la vie. Au rayon surprises, j'en ai eu une autre de taille! Un soir que j'allais acheter 4 légumes à l'épicerie du coin ouverte 7 jours sur 7 et presque 24h sur 24h (autre curiosité)… qu'elle ne fut pas ma surprise de voir, en belle position, des manouilles (tresses) d'ail rose de Lautrec arborant fièrement leur ruban rouge labellisé!
Le temps presse. En savoir plus CERTIFICATION DE PRODUIT (1) Recevez-le lundi 13 juin Livraison à 14, 50 € 9, 89 € avec la réduction Prévoyez et Économisez Recevez-le vendredi 10 juin Livraison à 17, 14 € Recevez-le lundi 13 juin Livraison à 21, 64 € Recevez-le entre le mercredi 8 juin et le mercredi 15 juin Livraison à 11, 00 € Recevez-le entre le mardi 5 juillet et le mardi 2 août Livraison à 13, 50 € Recevez-le lundi 13 juin Livraison à 34, 50 € Recevez-le lundi 13 juin Livraison à 14, 29 € Il ne reste plus que 2 exemplaire(s) en stock.
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