Versione italiana più giù Dernière petite étape exotique au goût d'Inde (jusqu'à la prochaine) avant de revenir vers ma cuisine italienne;-). Il fait très beau dernièrement, on se croirait en été, l'air est tiède et j'ai envie de glace (un de mes desserts préférés, ça doit être mon côte regressif). Il me restait de la crème de coco, de la pulpe de mangue et de la pulpe de fruit de la passion (excellent Cap'Goumet) après un dessert bien structuré (à suivre). J'ai donc pensé à la base de gelato fiordilatte (fleur de lait, vous avez la recette ICI): sans oeufs avec uniquement du lait, de la crème et du sucre. Bûche Glacée à La Noix De Coco, Passion & Mangue – Une Petite Faim. L'Italie qui entre par la fenêtre quoi. J'ai juste remplacé le lait et la crème par le coco et les fruits et hop une glace végétalienne;-)) (sans le vouloir), en deux versions et absolument délicieuse. La mangue ou le fruit de la passion dominent mais si vous voulez sentir plus le coco inversez les proportions: 200g fruits et 300g coco. Bon début de semaine rafraîchissante! Glace coco-mangue (ou fruit de la passion) – 200 g de crème de coco (ou de lait de coco) – 300g de pulpe de mangue (fraîche) ou de fruit de la passion (pour moi Cap'Gourmet) – 120 g de sucre – 1 cs de sirop de glucose (en magasins spécialisés, pharmacie ou net) – 2 cs de coco en poudre Porter à ébullition la crème de coco avec le sucre et le sirop de glucose.
Pelez les mangues, coupez-les en 2 et prélevez la pulpe autour du noyau. Coupez-la en cubes et disposez-les dans 4 ramequins beurrés. Préchauffez le four à 200 °C (th. 7). Dans un saladier, battez les œufs avec le miel, le sucre et la fécule de maïs, pour obtenir une mélange homogène. Glace lait de coco mangue seco. Ajoutez le zeste et le jus du citron et le lait de coco, en mélangeant. Versez sur les mangues et enfournez pour 15 min. Augmentez la température du four à 220 °C (th. 7). Poudrez les crèmes de sucre glace et noix de coco râpée et poursuivez la cuisson 5 min pour les gratiner. Servez tiède ou froid.
Incorporez suffisamment de crème de coco au citron vert pour obtenir une préparation onctueuse, mais pas coulante. StockFood / Mondadori Portfolio/ Sucré Salé 3. Coupez la mangue de part et d'autre du noyau plat. Quadrillez la chair avec un couteau, puis poussez sur la peau du côté bombé pour faire apparaître les cubes de pulpe. Détachez-les avec une cuillère. StockFood / Mondadori Portfolio/ Sucré Salé 4. Pressez une moitié de citron vert. Versez le jus sur les cubes de mangue et ajoutez le reste de miel. Mixez longuement la préparation au mixeur plongeant, pour obtenir une consistance lisse et mousseuse. Gratin mangue-coco facile et rapide : découvrez les recettes de cuisine de Femme Actuelle Le MAG. StockFood / Mondadori Portfolio/ Sucré Salé 5. Portez le jus de pomme et le reste de sucre à ébullition dans une petite casserole. Transvasez ce sirop dans un pichet ou un bol pour qu'il refroidisse plus vite. Mélangez-le avec le coulis de mangue. StockFood / Mondadori Portfolio/ Sucré Salé 6. Coupez l'extrémité d'une poche à douille jetable sur 2 cm. Pliez-la 2 fois et disposez-la dans un récipient haut.
Fraîcheur et onctuosité sont au rendez-vous! Réalisation Difficulté Préparation Temps Total 1 Pelez votre mangue puis coupez-la en morceaux. Mixez cette dernière avec le lait de coco. Ajoutez le sucre semoule et les yaourts. 2 Mettez la préparation dans une boite hermétique (type tupperware). Placez-la au congélateur. Pour finir Ensuite mélangez le yaourt toutes les 45 min afin de limiter la formation de cristaux. Glace lait de coco mange quoi. Au final, la texture de la préparation doit être onctueuse (pas trop dure, pas trop liquide).