The Spruce Eats / S&C Design Studios Le vermouth est un vin fortifié aromatisé avec une variété d'herbes et d'épices. Il est traditionnellement fabriqué en France et en Italie et le vermouth sec (blanc) et le vermouth doux (rouge) sont les plus courants. Si vous aimez un ou deux martini, que vous souhaitez découvrir des cocktails fantaisistes ou classiques ou que vous aimez siroter un apéritif avant le dîner, le vermouth est essentiel. Qu est ce que du vermouth d. Une fois que vous l'ajoutez à votre barre (et savez comment la stocker correctement pour conserver sa saveur), vous trouverez de nombreuses façons de l'apprécier. Faits rapides Ingrédients: Vin, plantes, alcool distillé Épreuve: 15–18 ABV: 30–36% Calories dans un coup: 45–47 Origine: Italie, France Goût: Sec ou sucré, à base de plantes Servir: Réfrigéré, cocktails, coups De quoi est fait le vermouth? Le mot vermouth est dérivé du mot allemand pour l'absinthe, "wermut". L'absinthe est depuis longtemps le principal ingrédient aromatisant du vermouth, bien qu'il soit mieux connu comme le provocateur qui a contribué à la réputation autrefois notoire de l'absinthe.
Pour un goût de vermouth vraiment savoureux de style européen, optez pour Original Dry. The Spruce Eats / Hilary Allison Suppléants Les vins fortifiés sont une catégorie compliquée et il existe de nombreuses options qui imitent le vermouth. Ces marques peuvent être utilisées comme substituts du vermouth et vice versa, bien que chacune ait des caractéristiques uniques. Que manger avec le vermouth ? | Destination Cocktails. Choisissez judicieusement parce que les recettes de cocktails sont accompagnées de recommandations spécifiques pour une raison, donc tous les substituts ne fonctionneront pas. Cocchi: Americano est similaire au Lillet Blanc et peut être utilisé comme vermouth sec (utilisez-le dans un cocktail du XXe siècle) tandis que Vermouth di Torino est du vermouth doux. Dubonnet: Blanc est un vin blanc fortifié qui utilise de la quinine. Le rouge est plus populaire, plus doux et plus riche avec une base de vin rouge (utilisez-le dans un cocktail Napoléon). Lillet: Blanc a un profil d'orange légèrement amer et doux (utilisez-le dans un vini martini).
Jus de citron Le vermouth sec ajoute une touche d'acidité aux plats. C'est pourquoi le jus de citron peut également être utilisé comme substitut. Évitez d'utiliser du citron vert ou d'autres jus d'agrumes, qui pourraient avoir une saveur trop forte. Le jus de citron peut être accablant et aller un peu loin, alors goûtez la sauce à votre guise, si possible, afin de déterminer la quantité à utiliser. Comment remplacer le vermouth dans la cuisine / Nourriture et boisson | Sports, fitness, santé et alimentation!. Commencez par utiliser la moitié de la quantité de vermouth sec demandée dans la recette et augmentez-la progressivement. Par exemple, si la recette demande une demi-tasse de vermouth sec, utilisez un quart de tasse de jus de citron. Le vinaigre Utilisez du vinaigre pour imiter la qualité acide du vermouth sec. Le vinaigre de vin blanc ressemble le plus étroitement au goût du vermouth sec. Toutefois, en fonction du plat que vous envisagez de préparer, d'autres vinaigres, tels que le vinaigre balsamique et le vinaigre de vin rouge, peuvent également fonctionner. Considérez les autres ingrédients de la recette pour vous aider à décider.
Si vous souhaitez consommer de l'absinthe, infuser du thé d'absinthe est particulièrement adapté. Avec notre recette de thé au vermouth, vous pouvez facilement préparer la boisson vous-même. Cependant, vous devez être averti - comme je l'ai dit, le goût est très amer et le Le thé ne doit pas non plus être sucré. Un traitement est différent. De plus, il est important que vous pas plus de deux tasses de thé au vermouth par jour boisson la Le thé stimulera l'appétit une demi-heure avant de manger bu, pour soutenir la zone gastro-intestinale, le thé d'absinthe est mieux bu après un repas. Vous avez besoin de ces ingrédients pour une tasse: 1- 1, 5 cuillère à café d'herbe d'absinthe eau bouillante Voici comment fonctionne la préparation: Mettez l'absinthe dans une passoire à thé et suspendez-la dans la tasse. Faire bouillir l'eau puis verser l'eau bouillante sur le chou. Tout sur le Vermouth : comment le choisir, le conserver.... Laissez reposer une dizaine de minutes et dégustez.
Quel type de vermouth utiliser? La meilleure façon de savoir quels types de vermouth vous aimez et comment vous voulez les utiliser est d'en goûter quelques-uns et de voir lesquels vous parlent le plus. Outre la différenciation entre le vermouth sec et le vermouth sucré, il existe également une tonne de sous-styles, de saveurs et de marques différents. Avoir une base de ce à quoi vous attendre et ce que vous recherchez peut vous aider à déterminer lesquels essayer en premier. Mais avant de commencer à ouvrir un tas de bouteilles de vermouth, sachez qu'il est beaucoup plus utilisé comme additif dans les cocktails et parfois dans les recettes de cuisine que comme sa propre gorgée. Qu est ce que du vermouth pdf. Parfois, cependant, vous pouvez déguster un peu de vermouth dans un verre sur de la glace, ce qui est un moyen facile de vraiment connaître son goût. Bon Appétit mentionne quelques-unes des herbes que vous pourriez goûter en sirotant du vermouth, comme Safran et le genévrier, ainsi que quelques différences clés entre le vermouth blanc sec, rouge doux et blanc doux.
Puisqu'il s'agit d'un hybride de vin et d'alcool distillé, sa durée de conservation se situe au milieu. Il y a beaucoup de conseils sur la durée exacte de conservation du vermouth, bien qu'il y ait quelques bonnes règles à suivre: Le vermouth doit être réfrigéré après ouverture. Le vermouth est préférable lorsqu'il est utilisé dans les trois mois suivant l'ouverture. Si ça a mauvais goût, c'est mauvais. La qualité de vos cocktails dépend du vermouth frais et il est facile de savoir depuis combien de temps une bouteille est ouverte. Qu est ce que du vermouth de la. Prenez l'habitude de placer un petit morceau de ruban adhésif sur le flacon et écrivez la date d'ouverture dessus. Lorsque votre vermouth va mal, conservez-le pour la cuisson. Les vins fortifiés sont d'excellents vins de cuisine et les saveurs "off" n'affecteront pas votre nourriture aussi radicalement que les cocktails. Marques populaires Comme pour tous les ingrédients alcoolisés, le vermouth est proposé dans une large gamme de prix et cela reflète souvent la qualité.