Mélangez bien après chaque ajout avec le couteau pétrin / vit 4 / 0 °C / 2 min. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez vos petits choux à l'aide d'une poche à douille. Enfournez pour 22 minutes en surveillant, sans ouvrir en cours de cuisson. Note de l'auteur: « Fourrez vos petits choux de fromage fondu ou encore de mousse d'avocat. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Gougères au fromage au Companion
Accueil > Recettes > Apéritif ou buffet > Bouchée ou amuse-bouche > Gougères > Gougères au fromage au companion 150 g de gruyère râpé 150 g de farine tamisée En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 32 min Préparation: 10 min Repos: - Cuisson: 22 min Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). Dans la cuve de votre Companion, versez 25 cl d'eau. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et une pincée de sel. Portez à ébullition avec le couteau pétrin / vit. 2 / 100 °C / 5 min. Étape 3 Toute cuisson éteinte, ajoutez la farine d'un coup. Mélangez vivement avec le couteau pétrin / vit. 5 / 0 °C / 1 min. Faites dessécher avec le couteau pétrin / vit. 2 / 40 °C / 3 min. Laissez tiédir pendant 5 minutes et incorporez, par le trou du bouchon, un à un les œufs, puis le gruyère râpé, la muscade et le poivre.
40 min Facile Gougère au saumon au Companion 0 commentaire Les gougères, tout le monde connait. Raison de plus pour les revisiter avec un twist frais et salé vite préparé, version gougère au saumon au Companion! La bonne idée? Ajouter une pointe de saumon fumé et une pincée d'aneth dans la recette pour parfumer ces irrésistibles bouchées apéritives. Et, surtout, les préparer au Companion pour des amuse-bouche prêts à enfourner en un tour de main, ou plutôt de robot! 150 g de farine 100 g d'emmental râpé 90 g de beurre 25 cl d'eau 20 g de parmesan râpé 4 œufs 2 tranches de saumon fumé 2 c. à soupe d'aneth ciselé 1. Placez le beurre en morceaux avec l'eau dans la cuve du Companion équipé du couteau pour pétrir et concasser. Lancez 8 min à 90°C en vitesse 3. 2. Ajoutez la farine, relancez 2 min en vitesse 6 pour mélanger, puis 1 min à 80°C en vitesse 6. Transvasez la pâte obtenue dans un autre récipient le temps de nettoyer le bol du Companion à l'eau pour le refroidir. 3. Replacez la pâte dans le bol refroidi et ajoutez les œufs l'un après l'autre, en mélangeant 2 min à vitesse 7.
Préchauffez votre four th. 6 (180°C). Dans le bol du robot muni du fouet, versez l'eau, le lait, le beurre en morceaux et le sel. Faites chauffez à 90°C vitesse 4 pendant 5 minutes.
6). Mettez une feuille de papier cuisson sur la plaque du four à l'aide d'une cuillère, déposez des petits tas de pâte sur la plaque. J'ai utilisé une poche à douille, c'est plus rapide... Saupoudrez du reste de comté. (bon moi j'ai tout mis dans le mélange, c'est au choix) Enfournez pour 180 C° 20 min. Dégustez tiède ou froid. Conseil: En variant les fromages vous variez les goûts! Source: le livre cuisine companion moulinex
Vins conseillés Un vin blanc sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez minéral et à la bouche vive > Bon accord: Premières côtes de bordeaux - blanc sec assez puissant et rond > Très bon accord: Chignin-bergeron - blanc sec assez puissant et rond > Excellent accord: Ladoix premier cru - blanc sec assez puissant et rond > Accord quasi parfait: Côtes-de-nuits-villages - blanc sec assez puissant et rond > Accord parfait: Mâcon blanc - blanc sec assez puissant et rond Voir tous nos accords mets-vins *L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Ingredients pour parts 80 g de beurre 150 g de farine 4 oeufs comté râpé 1 pincée de noix de muscade sel 25 cl de eau Informations nutritionelles * Par personne% AJR Valeur énergétique 517 kcal 26% Matières grasses 35, 32 g 50% dont saturés 20, 78 g 104% Glucides 26, 1 g 10% dont sucres 0, 9 g 1% Protéines 22, 7 g 45% Fibres 1, 48 g n/a Plus de données * A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'Union européenne.